BOLITAS DE ARROZ TUCÁN

Lavar el arroz y ponerlo a hervir en dos tantos de agua 5 a 10 minutos, sacar el arroz y extenderlo en una charola y rociarlo de vinagre de arroz hasta dejarlo enfriar; mientras esto sucedo colocar en un sartén el concentrado de fresa tucán y calentarlo para causar una reducción.

Con arroz ya frío para poner el huevo y batirlo para empanizar hacer las bolitas de arroz con el trozo de queso doble crema en el centro.

Bañar las bolitas de huevo y ponerlas en el panko

Freír y emplatar

Bañarlas con reducción de concentrado de fresa Tucán.